Кокосовое печенье обладает великолепным вкусом и готовится менее чем за двадцать минут. Вот что нужно знать:
Выберите лучший тип сушеного кокоса. Если вы предпочитаете более мягкое и хрустящее печенье, используйте кокосовую стружку. Для орехового вкуса попробуйте поджаренную кокосовую стружку. Для кокосового печенья вы можете использовать либо несладкий кокос, либо подслащенный.
Добавьте мягкую сладость кокоса с другими добавками, такими как измельченные орехи или стружка из белого шоколада. Уменьшите количество кокосовой стружки, чтобы тесто оставалось относительно влажным.
Храните в сухом прохладном месте. Для достижения наилучших результатов наслаждайтесь печеньем в течение недели после его выпечки. Вы также можете заморозить тесто для печенья. Выложите шарики теста на лист пергаментной бумаги, затем запечатайте в пакет для замораживания, наклейте дату и положите на хранение.
Рецепт кокосового печенья с корицей
Ингредиенты:
-
1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры;
1½ чашки светло-коричневого сахара;
¼ чашки белого сахара;
2 больших яйца;
1 ¼ чайной ложки ванильного экстракта;
2 чашки универсальной муки;
1 чайная ложка пищевой соды;
½ чайной ложки разрыхлителя;
1 ¼ чайной ложки соли;
1 чайная ложка молотой корицы;
1½ чашки измельченного кокосового ореха с сахаром.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
В миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар до легкой и пышной массы, около 4 минут.
Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
В миске среднего размера смешайте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и ¾ чашки измельченного кокоса.
Миксером на низкой скорости добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь двумя или тремя порциями. Используя лопаточку, сложите оставшийся кокос вручную.
Используйте ложку для печенья или ложку для мороженого, чтобы распределить тесто для печенья по подготовленным противням, оставляя 2-4 см пространства между каждым печеньем.
Выпекайте, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми, около 10-12 минут, поворачивая формы на полпути.
Дайте печенью немного остыть, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.