Что вредного в жареной пище | статьи на kinoreef

Во время жарки продукты впитывают большое количество масла. Если свежий картофель содержит примерно 80 ккал на 100 г, то жареный – уже более 300.

Повышение риска хронических заболеваний

Масла, используемые для жарки, богаты Омега-6 жирными кислотами. При длительном нагревании образуются трансжиры. Избыток этих веществ повышает уровень «плохого» холестерина и снижает показатели «хорошего», что способствует развитию воспалительных процессов. Это приводит к артриту, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Влияние на здоровье кишечника

При употреблении жареной пищи в организме размножаются вредные бактерии. Это нарушает микрофлору, приводит к воспалениям, проблемам с пищеварением и ослаблению иммунитета.

Лишний вес

Кроме повышенной калорийности, жареная пища богата жирами и натрием, что способствует набору килограммов. Это, в свою очередь, может привести к диабету 2 типа, гипертонии и болезням сердца.

Риск образования канцерогенов

Приготовление на высоких температурах способствует появлению акриламида. Вещество повышает вероятность развития рака.

Как снизить вред жареных продуктов

Диетологи дают следующие рекомендации:

    Откажитесь от фритюра. Такой способ приготовления делает пищу наиболее вредной, поскольку масло используется многократно, насыщается канцерогенами и проникает в продукты.
    Выбирайте запекание, гриль. Это сохраняет вкус и текстуру, уменьшает вредные вещества.
    Жарьте с минимальным количеством масла. Лучше возьмите оливковое или авокадо, которые содержат больше полезных жиров.
    Избегайте магазинных полуфабрикатов и фаст-фуда. В таких продуктах нередко используют усилители вкуса, дешевые рафинированные масла, что делает их еще менее полезными.
    Дополняйте рацион овощами и клетчаткой. Они нейтрализуют негативное влияние вредных жиров и поддерживают здоровье кишечника.

Добавить комментарий