Хурма — это ценный и полезный фрукт, богатый множеством витаминов и минералов, включая магний и витамин С.
Нутрициолог Ольга Панова поделилась советами о том, как выбрать спелую хурму, свободную от вяжущего вкуса, а также как правильно обращаться с недозревшими плодами.
Первое, что нужно учитывать при выборе хурмы, — это её цвет. У спелого фрукта как минимум 80% поверхности должны быть окрашены в ярко-красный или оранжевый цвет. Если же присутствуют зеленые вкрапления, это свидетельствует о том, что хурма еще не дозрела.
Хурма
«Зеленые участки указывают на недозрелость плода, и такие хурмы будут иметь терпкий вкус. Также важно проверить, насколько мягкий фрукт. Спелая хурма немного мягковата на ощупь, но не чрезмерно: если она слишком сжата, значит, плод уже перезрел и может быть невыгодным на вкус», — объяснила Панова.
Эксперт подчеркнула, что на поверхности фрукта не должно быть механических повреждений. Трещины и пятна свидетельствуют о том, что хурма испорчена. Плодоножка также должна быть зеленой; засохшая плодоножка указывает на то, что фрукт долго хранился. Наконец, стоит обратить внимание на запах: спелая хурма источает приятный сладковатый аромат, в то время как резкий запах может сигнализировать о начале порчи плодов.
Хурма
Панова также поделилась методами, которые помогут хурме дозреть дома. Один из вариантов — заморозить фрукт на несколько часов, а затем разморозить его, хотя при этом теряется часть полезных веществ. Альтернативный способ — на короткое время опустить хурму в кипяток, однако это приведет к потере витамина С. Самый естественный вариант — оставить хурму дозревать самостоятельно, поместив её в бумажный пакет вместе с другими фруктами. Через 2-3 дня она станет такой, какой мы её любим, — пишет радио Sputnik.