Переизбыток натрия связан с высоким давлением, перегрузкой почек и раздражением пищеварительного тракта. Если снизить потребление соли, можно улучшить работу сердца, уменьшить риск инсульта и нормализовать общее состояние организма.
Отказ от нее не означает, что блюда будут безвкусными. Существует множество способов сделать их ароматными и яркими – от специй до свежих трав. Можно экспериментировать, создавать собственные смеси – сухие или в виде соусов и маринадов.
Во время приготовления попробуйте добавить такие ингредиенты:
-
Базилик и орегано – идеально подходят для соусов и овощей.
Тимьян и розмарин – дополняют мясо и запеченный картофель.
Тмин, паприка, куркума – придают глубину супам и рису.
Цитрусовые – сок, цедра лимона или лайма освежают салаты и маринады.
Чеснок и лук – составляют ароматную основу блюда.
Имбирь – для легкой пикантности и сладости.
Перец чили – добавляет остроты и поддерживает иммунитет.
Существуют заменители соли на основе калия. Они сохраняют вкус, но подходят не всем, есть противопоказания для людей с почечными нарушениями. Перед использованием обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Даже если хозяйка не досаливает еду, более 70% натрия поступает из готовых продуктов. Необходимо читать этикетки, выбирать варианты, имеющие пометки: «без соли», «низкое содержание натрия». Помните, что указанное количество относится к одной порции.
Больше всего соли имеют следующие продукты:
-
Замороженные полуфабрикаты.
Консервы и соленья.
Сыры.
Ветчина и колбасы.
Хлеб и выпечка.
Соусы и заправки.
Газированные напитки.
Пицца.
Консервированные супы.
Бутерброды с соусами и сыром.
Куриные полуфабрикаты.
Для здоровья безопасны натуральные продукты с минимальным количеством натрия:
-
Свежие овощи и фрукты.
Цельнозерновые крупы.
Нежирное мясо, рыба и птица.
Бобовые, орехи и семечки.
Яйца.
Нежирные молочные продукты.
Именно они составляют основу диеты DASH, разработанной для больных гипертонией.