Яйца богаты белком, полезными жирами, минералами. Большинство из них содержит желток. Он имеет в составе витамины А, D, группы В, железо и кальций. В одном яйце 78 ккал, 6 г белка. Продукт используют спортсмены, чтобы повысить уровень энергии и нарастить мышцы.
В составе яиц присутствуют девять незаменимых аминокислот, необходимых для функционирования организма, которые он не в состоянии вырабатывать сам. Они влияют на иммунную систему, уровень энергии и рост мышечной ткани.
Защита зрения
В яичных желтках содержатся два антиоксиданта – лютеин и зеаксантин. Они защищают глаза от вредного воздействия солнечных лучей, снижают риска развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Употребление яиц предотвращает ухудшение зрения в будущем.
Наличие холестерина
Именно он вызывает многочисленные споры. Последние исследования показали, что яйца повышают уровень «хорошего», одновременно снижают воздействие на организм «плохого» холестерина. Если люди следят за своим питанием, то употребление этого продукта не повышает риска сердечных заболеваний.
Похудение
Если на завтрак готовить яйца, – это создает ощущение сытости на длительный период. В результате у человека меньше шансов переесть, сохранить количество калорий на должном уровне, сбросить лишний вес.
Сколько яиц можно съедать в день
Исследования показывают, что употребление максимум 3 штук способствует сбалансированному уровню холестерина. Два яйца помогают похудению людей с избыточным весом. Кроме того, такое количество обеспечивает организм полезными веществами.
Лучший способ приготовления
Из-за содержания в яйцах естественного жира нужно ограничить добавление растительного масла. Жарку следует исключить. Лучше употреблять вареные яйца или пашот. Для омлета желательно использовать нежирное молоко.
Необходимо избегать сырых яиц. Белок, который в них присутствует, труднее усваивается организмом. Существует риск заражения опасными бактериями (сальмонеллами).