Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:
-
Филе дикого лосося без костей и кожи – 450 г.
Свежий огурец – 1 штука.
Цельнозерновая лапша, например, феттучини, – 250 г.
Сок 1 лимона.
Луковица – 2 шт.
Свежая, измельченная кинза – ¼ стакана.
Поджаренные кунжутные семена – 1 ст. л.
Для чесночного соуса потребуются:
-
Свежий имбирь, натертый на терке – 1 ч. л.
Рисовый уксус – 3 ст. л.
Соевый соус – 2 ч. л.
Заменитель сахара – ⅛ ч. л.
Соус чили и чесночный – по 2 ст. л.
Действуйте в такой последовательности:
-
Смешайте все компоненты чесночного соуса. Отложите настаиваться.
Приготовьте лосось в микроволновке. Выложите рыбу в жаропрочную посуду, добавьте ¼ стакана воды и лимонный сок. Запекайте 4–6 минут на высокой мощности.
Переверните филе, накройте пленкой, оставив небольшое отверстие, подержите еще 4 минуты. Проверьте готовность: рыба должна легко расслаиваться.
Остудите, разберите лосось на кусочки и положите в холодильник.
Отварите лапшу до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой, дайте ей стечь.
Нарежьте соломкой огурец, мелко покрошите лук. Добавьте к ним охлажденную лапшу, кинзу и лосось. Полейте чесночным соусом и аккуратно перемешайте.
Украсьте салат поджаренными кунжутными семенами.
Польза ингредиентов:
-
Лосось. Рыба богата Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца, мозга и иммунной системы. В ней много витамина D, важного для костей и обмена веществ.
Кинза – обладает антиоксидантными свойствами, улучшает пищеварение.
Лимоны – отличный источник витамина С, который укрепляет иммунитет, помогает бороться с воспалениями и поддерживает здоровье кожи.
Кунжут. Семена богаты кальцием, железом, селеном и клетчаткой. Они полезны для костей, улучшают гормональный баланс и работу кишечника.
Цельнозерновая лапша содержит витамины группы B, растительные волокна для здорового пищеварения и ненасыщенные жиры, снижающие уровень «плохого» холестерина.
Огурцы – увлажняют организм, имеют в составе витамин K для крепких костей и антиоксиданты, уменьшающие воспаление.