Для приготовления супа понадобятся следующие продукты:
-
Свежая или замороженная брокколи – 300 г.
Мелко нарезанный лук и сельдерей – по ¼ стакана.
Несоленый куриный бульон – 250 мл.
Обезжиренное молоко – 2 стакана.
Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Тертый сыр чеддер – ¼ стакана.
Соль, черный перец, молотая куркума, паприка.
Рецепт приготовления:
В кастрюле соедините брокколи, сельдерей, лук и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варите, пока овощи не будут мягкими, примерно 8 минут.
В отдельной миске смешайте молоко, кукурузный крахмал, соль, перец и куркуму.
Влейте эту смесь в кастрюлю с овощами. Готовьте, постоянно помешивая, пока суп не загустеет и не начнет закипать.
Снимите с огня и разлейте по тарелкам. Посыпьте каждую порцию сыром и добавьте немного паприки.
Польза ингредиентов для здоровья:
-
Брокколи – источник витаминов C, K и B9, поддерживающих иммунитет и обмен веществ. Капуста богата клетчаткой, снижающей уровень холестерина и улучшающей работу кишечника.
Сельдерей. Овощ обладает антиоксидантными свойствами, активизирует метаболизм. Он содержит витамин K, укрепляющий кости и кровеносные сосуды.
Лук богат флавоноидами, которые уменьшают воспаления. Пребиотики в составе улучшают микрофлору кишечника.
Молоко – источник кальция, фосфора и витамина K для крепких костей. Продукт содержит белок, необходимый для роста и восстановления клеток.
Куркума. Специя обладает противовоспалительными свойствами. Она улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина.
Сыр чеддер содержит белок и кальций для укрепления мышц и костей. Он богат витамином B12, необходимым для нервной системы.