В каждом виде сангрии используются разные ингредиенты, которые дополняют основу вина. Например, груши, яблоки и другие сладкие косточковые фрукты дополняют сангрию с белым вином, в то время как более сочные фрукты, такие как вишня и гранаты, дополняют сангрию с розе или красным вином. В конечном счете, лучший рецепт сангрии зависит от ваших личных предпочтений в отношении вина, фруктов и контрастных вкусов.
Происхождение сангрии
Слово «сангрия» происходит от испанского «sangre», что означает «кровь». Самой ранней версией испанской сангрии был напиток из красного вина, содержащий воду, травы, специи и другие ингредиенты для улучшения вкуса вина. С тех пор в состав напитка стали входить сезонные фрукты, и в настоящее время существует бесчисленное множество вариаций.
В Барселоне и других городах современной Испании местные жители и туристы пьют сангрию или тинто де верано, другой напиток на основе вина, в состав которого входит содовая или газированная вода и гарнир из свежих фруктов. Для приготовления версии сангрии, которая больше похожа на рецепты коктейлей, попробуйте приготовить перуанскую сангрию по рецепту миксолога Линетт Марреро из деревенского напитка из Перу, бывшей территории Испании.
4 красных вина для приготовления красной сангрии
Для приготовления традиционной сангрии требуется всего несколько ингредиентов, главным из которых является красное вино. Вот четыре красных вина, которые следует учитывать при выборе лучшего вина для вашей классической сангрии.
Каберне совиньон
Это красное вино доступно практически в каждом винодельческом регионе, что делает его хорошим выбором для приготовления сангрии. Каберне совиньон обладает ярким вкусом и густым вкусом во рту. Оно хорошо сочетается с палочками корицы, ежевикой, гранатом, черным перцем и клюквой. Добавьте газированную воду или имбирный эль в сангрию каберне совиньон, если предпочитаете шипучую.
Гарнача
Также известная как гренаш, гарнача — это дубовое вино, обычно со вкусом малины, клубники и черного перца; однако вкус может меняться в зависимости от местоположения. У гренаша из Франции вкус будет более дымным, а у гарначи из Испании — сладкими лакричными нотками.
Пино нуар
Легкое вино, доступное во многих винодельческих регионах, пино нуар — фруктовое вино с различным уровнем сладости и кислотности. Добавьте чернику, апельсины и содовую в пино нуар, чтобы получить шипучую и освежающую сангрию пино нуар. Этот напиток хорошо сочетается с морепродуктами, блюдами, приготовленными на гриле, или вегетарианскими блюдами.
Риоха
В качестве основного сорта красного вина Rioja tinto используется темпранильо, который виноделы обычно смешивают с рядом других сортов винограда. Риоха — это вино, получившее название Origen Calificada (D.O.Ca), названное в честь провинции Ла-Риоха на северо-востоке Испании, где производители производят вино. Вино «Риоха» содержит ноты ванили, кокоса, свежих трав и карамели.
Рецепт красной сангрии
Ингредиенты:
бутылка красного вина объемом 750 мл;
½ стакана апельсинового сока;
¼ стакана бренди (или апельсинового ликера);
2 чашки ассорти из свежих фруктов;
1 палочка корицы;
¼ стакана простого сиропа (или другого подсластителя, например, кленового сиропа);
0,5 л сельтерской воды.
Приготовление:
Налейте бутылку вина в большой кувшин.
Добавьте апельсиновый сок, бренди (или апельсиновый ликер), свежие фрукты, палочку корицы и простой сироп.
Деревянной ложкой перемешайте ингредиенты для сангрии и слегка разомните фрукты.
Поставьте сангрию в холодильник на ночь, примерно на 8-12 часов, чтобы фрукты размягчились и вино смягчилось.
Наполните бокалы для вина кубиками льда и разлейте сангрию по льду, добавив в каждый бокал немного фруктов.
Наполните каждый стакан сельтерской водой.
Украсьте каждый бокал ломтиком свежего апельсина.