Травяной чай обладает землистым и горьким вкусом. Он содержит антиоксидантные полифенолы, столько же кофеина, как кофе. Матэ снимает усталость, улучшает концентрацию внимания, но не вызывает нервозности.
В некоторых случаях применяют сушку листьев дымом, что приводит к образованию в них канцерогенных веществ, повышающих риск возникновения рака. Те, что высыхают на воздухе, опасности не представляют.
Яупон
Травяной напиток имеет вкус, похожий на зеленый чай. Он содержит хлорогеновую кислоту и антиоксиданты, которые уменьшают воспаление и повышают энергию. В одной чашке – 60 мг кофеина. Кроме того, присутствует теобромин. Вещество увеличивает приток крови, бдительность. Действие яупона начинается медленнее, но длится дольше, чем кофеин. При злоупотреблении напитком сочетание двух энергетиков увеличивает частоту сердечных сокращений, нарушает сон.
Матча
Листья получают из того же растения, что и зеленый чай. Существует особенность – его выращивают в тени, защищают от солнца и окисления. Это способствует ярко-зеленому цвету и более высокому содержанию полифенолов. Целые чайные листья и стебли измельчают в мелкий порошок, который затем взбивают с горячей водой или молоком.
Матча содержит 40–175 мг кофеина на чашку и те же антиоксидантные полифенолы , что и зеленый чай. Поскольку для приготовления напитка применяют цельные листья, его концентрация может быть выше.
Цикорий
Это корень растения, который сушат, обжаривают и измельчают. Цикорий содержит пребиотическую клетчатку инулин. В процессе обработки она карамелизуется, придает напитку темно-коричневый цвет с ореховым, более сладким и менее горьким вкусом, чем у традиционного кофе. Он не дает такого же заряда энергии, потому что не содержит кофеина.
Некоторые люди добавляют цикорий в сваренный кофе, чтобы уменьшить крепость напитка. Корень растения обладает противовоспалительными свойствами. Инулин приносит пользу микробиому и здоровью кишечника. Цикорий относится к одному семейству с амброзией. Он может вызвать аллергию у людей, чувствительных к ее пыльце.