Вкус и химический состав авокадо напоминает овощ, но ведь он растет на дереве, которое достигает 18 метров, значит это не овощ, а фрукт, а может быть ягода? Многие знатоки ботаники подтверждают именно так, что авокадо – ягода. Однако как бы то ни было – фрукт авокадо или овощ, этот плод чрезвычайно полезен для красоты и здоровья. А значит, используется и в кулинарии, и в косметике.
Плод является популярным в вегетарианской кухне, так как в нем содержатся многие питательные вещества, витамины и минералы. Родина авокадо Мексика. Плоды авокадо грушевидной, овальной или шаровидной формы. Мякоть спелого плода очень маслянистая, напоминает сливочное масло.
Полезные свойства авокадо и вещества, содержащиеся в нем
Авокадо находится в списке продуктов против старения, способствует нормализации обмена веществ в организме, благотворно влияет на нервную и сердечнососудистую системы, замедляет образование холестериновых бляшек, нормализует кровяное давление и сахар в крови, улучшает память, способствует похудению. И это не все его полезные свойства, их можно и далее перечислять.
В составе авокадо находятся:
- витамин К – до 26%, его содержание нормализует свертываемость крови, витамин особо полезен тем, у кого легко появляются синяки и возникают кровотечения из носа или десен;
фолиевая кислота – 20%, способствует синтезу различных аминокислот, повышает иммунитет;
витамин С – 17%, укрепляет кровеносные сосуды и является мощным антиоксидантом;
витамин В5 – 14%, окисляет жирные кислоты, способствует синтезу гормонов, благотворно влияет на ЦНС и состояние кожи;
витамин В6 – 13%, нормализует работу центральной и периферической нервной системы.
витамин Е – 10%, предупреждает образование тромбов, улучшает эластичность сосудов, является мощным антиоксидантом и витамином молодости, по содержанию которого мало фруктов, равных авокадо;
калий – 14%. Калий поддерживает в норме водно-солевой обмен в организме.
Авокадо содержит медь, железо, натрий, кальций, фосфор, марганец, магний и другие минеральные вещества.
Кроме перечисленных витаминов, в плодах авокадо есть еще и провитамин А, витамин В2, витамины РР и D, полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря которым устраняется развитие атеросклероза. В составе плодов находится олеиновая кислота, препятствующая образованию холестерина в крови и биологически-активные вещества, влияющие на омоложение организма человека.
Авокадо рекомендуется тем, у кого повышенное кровяное давление. Плоды также нормализуют работу пищеварительных органов (помогают при запорах). На основе масла авокадо создают препараты, которые лечат пародонтоз, артрозы.
Есть в плодах еще лютеин и зеаксантин – вещества-антиоксиданты, снижающие риск развития глазных болезней (катаракты и дегенерации желтого пятна). Плоды авокадо содержат клетчатку, что помогает нормализовать вес.
Авокадо в кулинарии
Его плоды считаются диетическим продуктом из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Авокадо в кулинарии используется в основном для приготовления холодных закусок – салатов, бутербродов, соусов, майонезов. При приготовлении блюд с авокадо их обычно сбрызгивают соком лайма или лимона, и кстати, авокадо кладут в блюдо в последнюю очередь, чтобы избежать окисления плодов, так как очищенные они на воздухе быстро темнеют.
Самым популярным блюдом, в котором авокадо является главным ингредиентом, считается мексиканская закуска гуакамоле.
Авокадо – калорийный продукт, в 100 граммах содержится примерно около 200 калорий; вода – 72 г, жиры – от 14,66 г, белки – 2 г, углеводы – от 8,53 г.
Вес одного плода без косточки и кожуры в среднем составляет 180-200 г. Авокадо имеет высокую питательную ценность. Поэтому его плоды популярны в вегетарианской кухне, и не только как ингредиент в блюдах, но и как замена яиц и мяса. Авокадо часто включают в диетический рацион.
Плоды авокадо хорошо сочетаются с овощами, рыбой, подходят к морепродуктам, блюдам из птицы. Авокадо можно использовать и сырым, и в термической обработке, однако в последнем варианте появляется горечь из-за содержания танина.
И еще одно положительное свойство этих целебных плодов. Авокадо в сочетании с другими растительными продуктами повышает их ценность, то есть они становятся во много раз полезнее. А всего-то надо добавить к овощным блюдам чайную ложку масла авокадо.
Вредные свойства
Вредные вещества в авокадо – косточка, листья и кожура плодов, их употреблять не следует. Может быть и индивидуальная непереносимость полезной части плодов. И если кто-то, ознакомившись с пользой авокадо, решится в свой рацион включить как можно больше этих плодов, то этого тоже делать не стоит. Злоупотреблять авокадо не следует, так как любой, даже самый ценный продукт, не может обеспечить организм всем необходимым, а также сочный авокадо содержит много жиров, поэтому тем, у кого есть заболевания пищеварительной системы, особенно печени, надо быть осторожным.
Как почистить авокадо
Выбор и хранение плодов
Как выбрать авокадо. Во-первых, выбирайте плод без пятен и дефектов. Если хотите выбрать спелый плод, слегка нажмите на него пальцами. Спелый авокадо должен быть чуть мягким, но не рыхлым, а цвет его будет темно-зеленым или коричневым.
При выборе плотного и тяжелого плода, то есть недозревшего, его можно хранить при комнатной температуре два дня, он созреет. Спелый авокадо храните в холодильнике, но не более четырех суток, а вот неспелые плоды в холодильнике хранить не рекомендуется, велика вероятность, что они там не дозреют, а испортятся.
Авокадо в косметике
А теперь перейдем к пользе авокадо в косметических целях для нашей красоты.
Экстракт авокадо обладает разглаживающими, смягчающими, восстанавливающими, антимикробными и омолаживающими свойствами, повышает упругость и эластичность кожи, выравнивает ее тон.
Полиненасыщенные жирные кислоты авокадо стимулирует выработку эластина и коллагена, помогают убрать воспаления. Авокадо в кратчайший срок преобразит сухую, увядающую и даже пигментированную кожу, а поэтому это отличный помощник при возрастных изменениях кожи. Он восполнит недостаток липидов эпидермиса, устранит раздражения.
Масло авокадо увлажняет и питает кожу. Это же средство рекомендуется и по уходу за волосами. Качество волос улучшится, если наносить масло как маску или добавлять его при ежедневном уходе перед укладкой, для чего достаточно несколько капель масла нанести на кончики волос.
Масло можно добавить в кремы, особенно это полезно для сухой и чувствительной кожи, так как жирные кислоты авокадо восполняют недостаток липидов в эпидермисе и восстанавливают защитный барьер.
Масло авокадо можно использовать в уходовой косметике для любых типов кожи. Его добавляют в средства и по уходу за кожей вокруг глаз, можно использовать в масках, кремах, эмульсиях, тонерах, в питательных шампунях…
Можно ли использовать мякоть авокадо в домашних масках?
Да, конечно, можно, если плод спелый. Однако, что можно сказать о том авокадо, который вы купили в магазине? Сколько он путешествовал до магазина и сколько лежал и ждал, пока вы его купите? Значит, сорван он с дерева совсем недозревшим. Плоды из магазина часто оказываются незрелыми, а потому у них сомнительная репутация. Вы ведь не знаете, как их удобряли, какую химическую обработку прошли они, прежде чем поступили в магазин.
Но если вам все-таки повезло, и вы купили авокадо спелый, приготовленную маску надо использовать всю и на один прием. И еще один момент, – многие из нас не знают, как авокадо проявит свои свойства в сочетании с другими компонентами.
Авокадо в косметических средствах совсем другое дело. Его совместимость с различными веществами проверена. Поэтому лучшим применением авокадо будет масло, приготовленное специальными промышленными или косметическими производителями, а также средства, в которых одним из компонентов является авокадо.
Косметические средства с маслом авокадо
Примером могут стать косметические средства от брендов FarmStay, Frudia, Tony Moly, Fresh Pop, Kiehl’s, Флоресан Beauty-Fruity, Garnier и многих других.
- Флоресан Beauty-Fruity КРЕМ для лица дневной Авокадо
Флоресан Beauty-Fruity МАСКА для лица Омолаживающая
КРЕМ для лица «Невская Косметика Авокадо»
КРЕМ для кожи вокруг глаз с авокадо Creamy Eye Treatment with Avocado, Kiehl’s
Краснополянская косметика Авокадо – шампунь
Краснополянская косметика Двухфазная питательная сыворотка для тела «Авокадо»
Увлажняющий крем для лица «Авокадо» JOMTAM
Маска для волос с авокадо от Garnier
И наконец, любимая многими косметика от корейских брендов:
- Пилинг-гель с экстрактом авокадо – FarmStay Real Avocado Deep Clear Peeling Gel
Крем для рук с экстрактом авокадо – Tony Moly Hand Cream Avocado
Питательная эмульсия с авокадо для сухой кожи – FarmStay Avocado Premium Pore Emulsion
Восстанавливающий тонер с экстрактом авокадо – Frudia Avocado Relief Essence Toner
Питательная сыворотка с маслом авокадо – FarmStay Real Avocado Nutrition Oil Serum
Питательный крем с авокадо – FarmStay Avocado Premium Pore Cream
Восстанавливающий крем с пантенолом и авокадо – Frudia Avocado Relief Cream
Питательный шампунь с экстрактом авокадо – Fresh Pop Double Nutrition Avocado Shampoo
Все средства достойны вашего внимания. Они дарят комфорт, прекрасно распределяются и впитываются. Авокадо – эликсир красоты и молодости, который достаточно в короткие сроки решит многие проблемы и раскроет свое эффективное воздействие на кожу.
Автор: Татьяна Дмитриева