В городе Лабытнанги на Ямале повара детских садов и школьных столовых учились готовить блюда ресторанного уровня из рыбы, передает ОТР. Мастер-класс провела шеф-повар с мировым именем знаток различных кухонь мира Марина Наумова.
Это инициатива ямальских властей. Они решили, что в меню детей и подростков должно быть как можно больше блюд от местных производителей: оленины, рыбы и молочной продукции. Повара узнали секреты приготовления картофельного гратена с рыбой, филе о фиш, запеканки из рыбы с овощами и рыбных тефтелей в сливочно-сырном соусе.
Смотрите такжеМатвиенко: Около 40% детских товаров в России – контрафакт
Сергей Бойченко, первый заместитель директора департамента образования ЯНАО: «Это первый опыт, и мы планируем проводить серию таких мастер-классов для поваров, развивать в системе образования школьное питание и в детских садах, чтобы оно было креативное, интересное».
Лидия Кудряшова, повар детского сада: «Это знания, очень интересно говорит шеф-повар Маруся. Узнала очень много про картошку, если честно. По-другому уже буду делать».
Все блюда обязательно продегустируют дети. И только после их одобрения они появятся в меню детсадов и школ.
Материал опубликовала: Дарья Кузнецова